"Vivere con la celiachia, si inizia dalla cucina"

"Vivere con la celiachia, si inizia dalla cucina"  è il nome del progetto che verrà proposto ai nostri alunni martedi 14 e mercoledi 15 novembre 2017 dalla dott.ssa Milan del Sian dell'ASL di Novara, attraverso un seminario sulla celiachia,  e dallo Chef Stefano Brinati, che curerà la produzione di piatti con farine senza glutine attraverso un laboratorio pratico con gli alunni. Il Progetto “Vivere la celiachia?…si impara!” per il territorio novarese è stato giudicato meritevole di contributo dalla Fondazione della Comunità del Novarese Onlus nell’ambito dell’edizione 2015 dei Bandi con cui la Fondazione finanzia progetti di utilità sociale che abbiano ricadute sul territorio novarese.
La diagnosi di celiachia è un momento molto delicato che può creare nelle famiglie disorientamento e preoccupazione per il futuro dei bambini. Aderire alla dieta senza glutine in modo rigoroso e per tutta la vita richiede ai celiaci la modifica dello stile di vita, l’acquisizione di conoscenze, competenze specifiche e successivi aggiornamenti.
A questo scopo AIC Piemonte Valle d’Aosta ha dato avvio al progetto “Vivere la celiachia?… si impara!” che prevede incontri informativi e formativi con le istituzioni scolastiche allo scopo di:

  • informare correttamente sulla celiachia e sulla dieta senza glutine;
  • promuovere le competenze professionali per una cucina senza glutine.